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每一天都是上帝给我们的礼物

人生就是一场梦

 
 
 

日志

 
 

盐水鸭  

2009-08-16 03:14:09|  分类: 菜鸟小厨 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鉴于我昨天做的盐水鸭还算成功,今天来发发做盐水鸭的全部过程。其实也还蛮容易做的。

鸭子到手,第一步,先把鸭化冻。然后把鸭用paper towel 擦掉些水份。

接着,在锅里炒盐,用中火炒热 十分烫手的时候 再加点花椒面或花椒粉进去炒 一定要先炒盐 快好时再加花椒粉 要不会糊

盐水鸭 - 紫色烟雾 - 每一天都是上帝给我们的礼物

要等盐冷透后 再均匀的涂抹在鸭腿和鸭肫上 手法要温柔

盐水鸭 - 紫色烟雾 - 每一天都是上帝给我们的礼物

找个干净的袋子装起来 多套2个(以防渗水) 放进冰箱过一夜 我这个腌了18个小时

盐水鸭 - 紫色烟雾 - 每一天都是上帝给我们的礼物

最后,用流动的水冲下子,然后加上葱,姜,料酒,下锅煮一下就ok啦。

看看成品

盐水鸭 - 紫色烟雾 - 每一天都是上帝给我们的礼物

味道真是很不错哦!

 

 

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